Brusný kámen se zrnitostí 1000 a 3000 je nejvšestrannější. Přesně tato zrnitost umožňuje efektivně vyřídit dva úkoly: Hrubé ostření (odstranění mikrosrst a stop) a jemné ostření (vytažení čepele a ostří do bezvadného stavu). Dokonce i začátečníci mohou bez problémů používat japonské brusné kameny Samura, při zarovnávání kotoučů. Díky tomu můžete naostřit dokonce kvalitní nože z vysoce kvalitní oceli ve vaší kuchyni.
Tento text byl přeložen strojově.